Tzatziki recept

Forrás: http://www.nosalty.hu/recept/tzatziki

Tzatziki

előkészület: 60 perc

hozzávalók 4 főre

500 g natúr joghurt (lecsöpögtetve)

2 közepes uborka

3-4 gerezd fokhagyma

1 ek friss mentalevél vagy kapor (vagy mindkettő)

1 ek extra szűz olívaolaj

1/2 tk frissen facsart citromlé

frissen őrölt bors

elkészítés

Egy nagy szűrőt béleljünk ki tiszta pamut konyharuhával vagy konyhai papírtörlővel és ültessük egy nagy tál tetejére, hogy a szűrő nem érjen le az edény aljára. Kanalazzuk bele a joghurtot és néhány órára (akár egy éjszakára) tegyük lefedve a hűtőbe, hagyjuk kicsöpögni a savót. (A joghurtból így kb. a fele mennyiség lesz!)

Reszeljük le az uborkát (én a héját is lereszeltem vele együtt), sózzuk le egy órára majd jó alaposan csavarjuk ki a levét.

A joghurtot az uborkával keverjük össze, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, mentát, kaprot, citromlevet (esetleg borecetet), olívaolajat, borsot és jól dolgozzuk össze.

Néhány órára tegyük hűtőbe, hogy az ízek összeérhessenek.