EGYSZERŰ PIZZATÉSZTA

EGYSZERŰ PIZZATÉSZTA

Egy 28-30 cm átmérőjű, közepes vastagságú pizzához

– 20 dkg (átszitált) lisztet,
– 1 dkg élesztőt (normál, nem por),
– 1 dl langyos vizet és
– kevés sót veszünk.

Az elmorzsolt élesztőt elkeverjük 2 evőkanálnyi langyos vízzel , valamint 1 bő evőkanálnyi liszttel, majd langyos helyen kelesztjük egy fél óra hosszan. A lisztet, a megkelt élesztőt, a sót, valamint a maradék vizet összedolgozzuk, s (letakarva) langyos helyen kelesztjük, míg a tészta a kétszeresére nem nő.

Ekkor a cipót ellapítjuk, kerekre formázzuk, végül a recept szerint ízesítjük. (A pizzákat lisztezett sütőlapon, előmelegített, forró sütőben 220-230 Celsius fokon sütjük.)